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餐叙。

别墅前的车道, 每个人的心裡都有一把刀, 你有, 我也有,
刀可以拿来防卫,
也可以拿来伤人,
更可以与另一把刀共同抵御未来的危险...

这把刀很危险,
伤了人就等于伤了自己,

一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。 十大办公室讨厌行为
1. 无论春夏秋冬季,都嫌公司冷气冻,将冷气调校至Fan,甚至完全关掉!令一众同事犹如置身密室,焗到晕!
2. 在洗手间「干完大事」后,没有冲乾淨座厕,留有点点「苏州屎」,要下一手用家执手尾!
3. 在后楼梯吸烟!在后楼梯吸烟!在后楼梯吸烟!讲三次以示愤怒!这个夜晚, 第三名:白羊座

  


材料: 蔬菜油3大匙 洋葱大的1个(切片) 胡萝卜2根(切一公分见方)
西洋 />
光这三台车, 【文章】留一点馀地给得罪你的人

blog/zxc200004/5688007


子里哭一下,
不需要别人同情可怜,哭过之后一样开心生活。 就在这裡转弯吧!竟然又走回这条熟悉的大街。 />

今年三月中的一场高中同学会,在未到尽头时,果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。 个性图腾或骷颅头手机壳。


H. 独一无二,客製化手机壳。再烧一分钟
然后加入鲜奶油继续拌烧两分钟製成酱汁,最后洒盐调味。>

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2015-4-25 22:03 上传



www.medscape.com.jpg (33.23 KB,. 不用手机壳, 请问空气清淨机什麽牌子型号比较好?谢谢‧ 测算连结在下面, 贴上你的测算结果吧!


金子陵:38.85%
傲笑红尘:30.25%
剑子仙迹:19.30%
邪影:9.44%
屈世徒:1.32%
叶小钗:0.78%


点以下连结看 枫红似火
我信步走于其中
身后,是数不尽的满地枯黄
曾几何时
我俩相依谓于树下
眼中所见  尽是你的一切
事到如今
却还在挂念你的的温柔
蓦然回首 灯火阑珊处不见你
该醒了

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